お手軽♪甘辛きんぴらごぼう

ごぼうは良く洗い、皮をこそいで、ささがきにする。
水にさらしてアク抜きする。

にんじんは、ごぼうと同じぐらいの大きさに千切り。
鷹の爪は小口切り。
油揚げはお湯をかけて油抜きして細く切る。

お鍋にごま油を熱し、ごぼうと人参を炒める。
油がまわったら◎を入れてひと混ぜ。
●と油揚げも入れる

汁気がなくなるまで時々混ぜながら、中弱火でいりつける。
途中で鷹の爪を入れ、さらにいりつけ汁気をとばして出来上がり。

お好みでごまを振って召し上がれ♪

※昆布つゆと醤油、砂糖は味をみながらお好みで加減してください。