全粒粉とバナナのマフィン
Description
＊2011.4.7話題入り＊
バナナたっぷりの生地に、全粒粉を加えて。素朴な味の香ばしいマフィンです。
バナナたっぷりの生地に、全粒粉を加えて。素朴な味の香ばしいマフィンです。
ひづひ
材料
（マフィン型6個(グラシンシート8号)）
60g
5g
40g
40g
2本(大きいものなら1本)
酢
小さじ1弱
30g
1個
40g
作り方
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2
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バナナは、フォークでつぶし、酢をかけておく。
(黒く変色するのをふせぐため)
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5
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バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
固いときは、1〜2秒づつ湯せんにかけて柔らかくする。
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6
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ダマが無くなり、なめらかになったらブラウンシュガー(三温糖)を加えてよくすり混ぜる。
空気を含んでふわっとなるまで。
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7
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温めた卵を5〜6回に分けて加え、そのつどなじむまで混ぜる。
混ぜすぎると分離するのでゆっくり。。
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8
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ふるった＊の1/3量を加え、下から返しては切るように、さっくりと混ぜる。
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9
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牛乳の1/2量を加え、さっくり混ぜる。
粉の1/3、牛乳の残り、粉の1/3というふうに混ぜ、最後は粉で終わるようにする。
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10
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最後の粉の粉っぽさが残っているうちに、2のバナナを加えて軽く混ぜ込む。
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11
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3のくるみを加え軽く混ぜこむ。
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12
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グラシンシートをしいた型に入れ、180度のオーブンで20〜25分焼く。
途中焦げそうになったらアルミをかぶせて下さい。
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13
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焼き上がり！
バナナがたっぷり入っているので香りがいい〜
真っ黒に熟したバナナがおすすめです^^
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コツ・ポイント
詳しくはこちらにまとめています(*uωu*)
https://sweets221b.com/recipe-banana-muffin
https://sweets221b.com/recipe-banana-muffin
このレシピの生い立ち
バナナとくるみの組み合わせが大好き。
全粒粉をプラスして、素朴な風味のマフィンに仕上げました。
全粒粉をプラスして、素朴な風味のマフィンに仕上げました。
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ひづひ
