茄子とトマトのツナ味噌サラダ

茄子は薄く短冊切りに切る。フライパンを熱して、サラダ油を入れて、茄子を炒める。塩を少しふって炒める。バットに取りだす。

大葉は千切り。ボウルにみそ、砂糖、ショウガ汁を入れて合わせ、そこにツナ、大葉を入れる。

茄子の粗熱がとれたら２のボウルに入れて合わせる。冷蔵庫で冷やす。食べる直前にトマトを1.5cm角に切る。