猪肝炒青菜

レバーは前日から薄い塩水で血抜きします。

レバーをそぎ切りにして衣をつけてよく混ぜます。ネギ・しょうが・ニンニクはみじん切り、ニラ・タケノコもカットします

中火でレバーを焼きます。重ならないように広げて焼きます

ニギ・ニンニク・ショウガをいためて香りを出します。火は強火

タケノコ、モヤシ、ニラの根元を先にいためます。

ニラの葉先を時間差で入れます

最後にレバーを投入し、味を確認して、最後にコチュジャンをいれてよく混ぜます

１人前がこれくらい。