適当じゃない、すしめし。
まりしぇしょ
作り方
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1
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米は炊く３０分～1時間前に洗いるにあげておく。
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2
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鍋に水と昆布を入れ火にかける、沸騰直前に昆布を取り出す。酒と 、１の米を加える。木べらでざっと混ぜ平らにする。蓋をする。
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4
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小鍋に合わせ酢の調味料を入れ塩が溶ける程度にあたためる。
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5
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ご飯を飯台に移し山のようにする。盛り上がったところから合わせ酢を杓文字にあてながら一面にかける。
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6
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山を切り崩すようにしながら混ぜる。広がったら返すようにして混ぜる。
（人肌ぐらいの温度になるまで冷ます。）
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7
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卵は割ほぐし塩を少々いれ混ぜる。
フライパンにサラダ油を敷き卵液を入れ、薄く広げ焼く。（薄焼き卵にする。数枚できる）
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9
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６のすし飯が冷めたら、もう一度きり混ぜる。８のアナゴを加える。混ぜあわせる。
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11
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米は炊飯器で炊いてもOK。 昆布を入れたまま炊くと昆布の粘りが出る為昆布だしを先に作って水の代わりに加えれば良いかもです
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12
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（11の続き）
炊飯器で炊く場合はすし飯の2合の線にあわせて炊きます。あとはスイッチオン。おまかせ。
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コツ・ポイント
粘りが出ないように切るように混ぜることと、すばやく合わせることがポイントです。人肌くらいの温度より冷めると固くなってしまうので注意。基本的なすし飯なので、おいなりさんの中に入れたり巻きずしにしても美味しかったです。あとはお好きな具でどうぞ♬
このレシピの生い立ち
いつもは母が炊飯器で少し硬めに炊いたご飯に、とても適当に目分量ですし酢をちょちょいと作り美味しいすし飯ができるのですが、大学でちゃんと調理実習ですし飯の作り方を習いましたプリントに書き込みしすぎて見にくいので、アレンジしてレシピアップです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まりしぇしょ
