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薄焼き卵を作る。卵・水150cc・片栗粉を混ぜあわせて薄焼き卵を焼く。(約10枚)
具を作る。乾物は水で戻しておく。にんにく・しょうがはみじん切り。他は千切り。
フライパンに豚バラをいれ中火にかける。脂が出てきたら、にんにく・しょうが・干しえびを加えて炒める。
香りが出てきたら、春雨以外の材料を加えて炒め、調味料で味付けし、干ししいたけの戻し汁と酒を各大2加える。
春雨を加える。汁気に水溶き片栗粉でとろみをつけ、全体をまとめ、仕上げにごま油で香りをつける。
薄焼き卵で5を春巻きの要領で巻く。最後は水溶き小麦粉で糊付け。
フライパンにごま油少々を熱し、小麦粉で糊付けした面から焼く。両面こんがりと焼き色をつける。