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簡単リンク常備菜♪「苦瓜（ゴーヤ）の佃煮」
材料
（作りやすい分量）
ゴーヤ（苦瓜）
大きめ1本（ワタ取って正味220ｸﾞﾗﾑ使用）
くるみ
70ｸﾞﾗﾑ
ちりめんじゃこ
40ｸﾞﾗﾑ
☆かつお節
3ｸﾞﾗﾑ（小さい袋1パック分）
☆酒、みりん
各大さじ1
☆はちみつ、醤油
各大さじ3
☆水
600cc
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、ワタの部分をスプーンで綺麗にこそげてスライサーで薄く切る。
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2
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くるみを袋に入れ、袋の上から麺棒などで叩いて軽く砕く。
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3
-
深めのフライパンでクルミとじゃこを軽く空煎りし、ゴーヤを加えてさっと炒める。
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4
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☆印を加え、中火で炒め煮する。※ときどき混ぜる＆アクをすくう。
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5
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フライパンを傾けて、水分が垂れてこなくなったら火を消す。そのまま冷まして完成！
コツ・ポイント
＊煮詰まってきたら焦がさないように、こまめにヘラで混ぜて下さいね。
＊しっかりと煮詰めて下さい。
＊煮沸した瓶などで保存し、使う時は清潔なスプーンなどで取りだして下さい。
＊薄く切れば苦みが減るのでお好みの厚さで作ってください
＊しっかりと煮詰めて下さい。
＊煮沸した瓶などで保存し、使う時は清潔なスプーンなどで取りだして下さい。
＊薄く切れば苦みが減るのでお好みの厚さで作ってください
このレシピの生い立ち
お庭のゴーヤがたくさん収穫できたので保存食として作りました♪
レシピID : 1214137
公開日 : 10/08/20
更新日 : 15/07/15
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16/07/01
美味しそうなレポ有難うございます♪嬉しいです(*^^*)
15/07/22
レポ有難うございます♪掲載が遅くなり申し訳ないです(>_<)
14/07/22
美味しそうなレポに感激です♪ごはん、すすみますよね(^^)
14/06/15
美味しそうなレポ有難うございます♪お酒にも合いますね(^^)