常備菜♪「苦瓜(ゴーヤ)の佃煮」

常備菜♪「苦瓜(ゴーヤ)の佃煮」

Description

ラジオでも紹介していただいた夏の定番、うちの常備菜レシピ!
ゴーヤが苦手な子供たちにも大人気のイチオシレシピです☆

材料 (作りやすい分量)

ゴーヤ(苦瓜)
大きめ1本(ワタ取って正味220グラム使用)
くるみ
70グラム
ちりめんじゃこ
40グラム
☆かつお節
3グラム(小さい袋1パック分)
☆酒、みりん
各大さじ1
☆はちみつ、醤油
各大さじ3
☆水
600cc

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、ワタの部分をスプーンで綺麗にこそげてスライサーで薄く切る。

2

くるみを袋に入れ、袋の上から麺棒などで叩いて軽く砕く。

3

深めのフライパンでクルミとじゃこを軽く空煎りし、ゴーヤを加えてさっと炒める。

4

☆印を加え、中火で炒め煮する。※ときどき混ぜる&アクをすくう。

5

フライパンを傾けて、水分が垂れてこなくなったら火を消す。そのまま冷まして完成!

コツ・ポイント

*煮詰まってきたら焦がさないように、こまめにヘラで混ぜて下さいね。

*しっかりと煮詰めて下さい。

*煮沸した瓶などで保存し、使う時は清潔なスプーンなどで取りだして下さい。

*薄く切れば苦みが減るのでお好みの厚さで作ってください

このレシピの生い立ち

お庭のゴーヤがたくさん収穫できたので保存食として作りました♪
レシピID : 1214137 公開日 : 10/08/20 更新日 : 15/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/07/01

写真

ゴーヤもくるみも好きだからレシピ発見出来て良かったです♪おいしい

*sunlight*

美味しそうなレポ有難うございます♪嬉しいです(*^^*)

15/07/22

写真

美味しくできました(^^)v また作ります(^-^)ゝ゛

シャープ

レポ有難うございます♪掲載が遅くなり申し訳ないです(>_<)

14/07/22

写真

ご飯がススんでしまいますψ(´ڡ`♡)

wave0073

美味しそうなレポに感激です♪ごはん、すすみますよね(^^)

14/06/15

写真

胡桃入りでヘルシーレシピ!おつまみにもイケル感じデス(≧∪≦)

ポコPOKO

美味しそうなレポ有難うございます♪お酒にも合いますね(^^)