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常備菜♪「苦瓜（ゴーヤ）の佃煮」

常備菜♪「苦瓜（ゴーヤ）の佃煮」の画像

Description

ラジオでも紹介していただいた夏の定番、うちの常備菜レシピ！
ゴーヤが苦手な子供たちにも大人気のイチオシレシピです☆

材料 （作りやすい分量）

ゴーヤ（苦瓜）
大きめ1本（ワタ取って正味220ｸﾞﾗﾑ使用）
くるみ
70ｸﾞﾗﾑ
ちりめんじゃこ
40ｸﾞﾗﾑ
☆かつお節
3ｸﾞﾗﾑ（小さい袋1パック分）
☆酒、みりん
各大さじ1
☆はちみつ、醤油
各大さじ3
☆水
600cc

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタの部分をスプーンで綺麗にこそげてスライサーで薄く切る。

  2. 2

    くるみを袋に入れ、袋の上から麺棒などで叩いて軽く砕く。

  3. 3

    深めのフライパンでクルミとじゃこを軽く空煎りし、ゴーヤを加えてさっと炒める。

  4. 4

    ☆印を加え、中火で炒め煮する。※ときどき混ぜる＆アクをすくう。

  5. 5

    フライパンを傾けて、水分が垂れてこなくなったら火を消す。そのまま冷まして完成！

コツ・ポイント

＊煮詰まってきたら焦がさないように、こまめにヘラで混ぜて下さいね。

＊しっかりと煮詰めて下さい。

＊煮沸した瓶などで保存し、使う時は清潔なスプーンなどで取りだして下さい。

＊薄く切れば苦みが減るのでお好みの厚さで作ってください

このレシピの生い立ち

お庭のゴーヤがたくさん収穫できたので保存食として作りました♪
レシピID : 1214137 公開日 : 10/08/20 更新日 : 15/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2016年7月1日
写真
＊sunlight＊
ゴーヤもくるみも好きだからレシピ発見出来て良かったです♪おいしい

美味しそうなレポ有難うございます♪嬉しいです(*^^*)

2015年7月22日
写真
シャープ
美味しくできました(^^)v また作ります(^-^)ゝ゛

レポ有難うございます♪掲載が遅くなり申し訳ないです(>_<)

2014年7月22日
写真
wave0073
ご飯がススんでしまいますψ(´ڡ`♡)

美味しそうなレポに感激です♪ごはん、すすみますよね(^^)

2014年6月15日
写真
ポコＰＯＫＯ
胡桃入りでヘルシーレシピ！おつまみにもイケル感じデス(≧∪≦)

美味しそうなレポ有難うございます♪お酒にも合いますね(^^)

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