***野菜たっぷり★キーマカレー***
Description
★セロリも人参もたっぷり♪薄味で野菜たっぷりのカレーになりました★
綾タン
材料
（４人分）
■
＊＊＊鶏ミンチ肉＊＊＊
◇ 鶏ももミンチ肉
２００ｇ
― オリーブオイル
大さじ１
― クミンシード
小さじ１/２
― にんにく（チューブ）
小さじ１/２
― 生姜（チューブ）
小さじ１/２
― 塩・白胡椒
各 少々
■
＊＊＊野菜類＊＊＊
中 ２個（２００ｇ）
１本（２００ｇ）
２本（１００ｇ）
― オリーブオイル
大さじ２
― 塩
小さじ１
◆ カットトマト 缶詰
１缶（４００ｇ※内果肉２５０ｇ））
◆ 白ワイン
１５０ｃｃ
１５０ｃｃ
■
＊＊＊スパイス＊＊＊
★ カレー粉
大さじ１・１/２
（※ 【ミックス★スパイス】使用
★ ターメリック
大さじ２/３
大さじ１
★ 砂糖
大さじ１
★ 塩
小さじ１
★ 味噌
大さじ１
作り方
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1
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■カットトマトは
あらかじめ１/２量になるまで
鍋で時々かき混ぜながら煮詰めておく
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3
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■フライパンに
オリーブオイル・クミンシードを入れ
弱火にかけて香りが立ったら
にんにく・生姜を入れて香りを立たせる
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4
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→火を強めて
鶏ミンチ肉を加え
塩・白胡椒して
色が変わるまで炒めたら
お皿に一旦取り出しておく
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5
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■鶏ミンチを炒めたフライパンにオリーブオイルを入れ
玉ねぎ・人参・セロリ・塩を１/３量になるまで炒める
※約２０分中火
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6
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■一旦火を止め鶏ミンチ肉を戻し
中火で再度少し炒めたら
カットトマト・白ワイン・水
★印のスパイスを入れてよく混ぜる
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7
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■煮立ったら
火を弱めて３０分煮込む
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8
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■プチトマトとパセリを添えました
✿できあがり✿
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コツ・ポイント
カットトマトを煮詰めておくことによって美味しくなります。
鶏ももミンチ肉は、白っぽい脂身の多いところを選んで使っています。
その時使うお野菜の水分量などによっても変わるので
好みの固さに調整するのに白ワインを加減しています。
鶏ももミンチ肉は、白っぽい脂身の多いところを選んで使っています。
その時使うお野菜の水分量などによっても変わるので
好みの固さに調整するのに白ワインを加減しています。
このレシピの生い立ち
自家製のミックススパイスを使ってカレーを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
綾タン
