かぼちゃ団子のひき肉あんかけ

かぼちゃはふかすかレンジなどでやわらかくなるまで火を通して熱いうちにペーストにします

ペーストに小麦粉１カップを加え、よくこねます。熱いうちに最初はゴムべらなどでよく混ぜ合わせてください

大1位づつ小麦粉を足しながら混ぜ続けます。まとまってきたら手でこね始めてください。（かぼちゃの水分によって変わります）

10～30分位寝かせたらお好みの大きさの団子を作り、軽くつぶして中央をへこませます。小さいほうが食べやすいですよ。

※サイズは均一で。ただし、一口サイズが食べやすいと思います。小麦粉を少し手につけて丸めると扱いやすいです。

大きめのボウルに水を張っておきます。

鍋にだし汁を入れ沸騰させてからひき肉を入れて菜箸か泡立て気でひき肉をバラバラになるようよく混ぜます

灰汁が出たらすくい取り、残りの調味料をすべて入れ、3～5分ほど中火で煮ます。

火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、軽く混ぜてから再び弱めの中火にかけ、1～2分混ぜ続けとろみが出たら火を止めます。

※団子がくっつかないように投入後少ししてから軽く混ぜてください。

お皿に盛ったかぼちゃ団子にひき肉餡をかけて出来上がり。