簡単 色鮮やか! 美味しい なすのお漬物

簡単 色鮮やか! 美味しい なすのお漬物
八百屋さん直伝のレシピです
みょうばんの代わりに錆びたクギを入れても
色が鮮やか 鉄分が豊富 でいいそうです

材料

なす
中5本
大さじ2
みょうばん
小さじ2
400cc
※更新 砂糖
大さじ2

1

鍋に水を沸騰させて 、塩を入れる

2

塩が溶けたら
みょうばんをいれて溶かす

3

なす(へた付きのまま)をよく洗ってから、分量外で
塩もみする

4

漬けもの樽に
なす(へた付きのまま)と冷ました2.の漬物液を入れて強めに重しする

5

冷蔵庫で3~4日
寝かせて 漬物液が青くなったら 
できあがり!

6

※更新 できあがあたら、液ごとジップロックに入れ替え、なすの形を整えておくと なすの中心まで色もきれいに仕上がります

7

そのままでも美味しいですが
一口大に切ってから 生姜醤油和えも美味しいです

8

※更新 皆さんのレシピを参考に1、で砂糖も入れてみました 。なすの皮が柔らかくなり、くせもなくなっていいですね!

コツ・ポイント

新鮮ななすを使ってください
食べる前によく揉んで味を馴染ませます
余分な水気を切ってからお召し上がりください

このレシピの生い立ち

なすは 炒める、焼く、 事が多いのですが
今回はレシピの幅を広げてみようと思い
漬けものに挑戦してみました
まな板、包丁なしで材料を入れて置いておくだけなので 簡単です!!
レシピID : 1226747 公開日 : 10/09/18 更新日 : 10/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

14/10/16

写真

おナスキレイに美味しく漬かりましたぁ(≧∇≦*)

ユーロン

すごく美味しそうですね!ありがとうございます(*^ー^)ノ♪

14/08/05

写真

なすの漬け物、初挑戦です。きれいに仕上がりました!

すもん★

とてもきれいでおいしそうですね!れぽありがとうございます。

13/09/26

写真

ほんと!皮が軟らかいです。今日も漬けました。早く食べたいな。

メモッコ

皮が軟らかくて美味しそうですね!れぽありがとうがざいます♪♪

13/08/23

写真

中ナスの丸ごとで、初めて成功しました!美味しかったです

チナックス☆

掲載遅れてすみません。美味しそうですね!つくれぽありがとう♪

T1GP実行委員会 2012年09月11日 18:09
こんにちは。初めまして。
私たちはお漬物の日本一を決める大会『T-1グランプリ』を主催している、T-1グランプリ実行委員会事務局と申します。

あなたのお漬物レシピを拝見し、
「ぜひ『T-1グランプリ』のことを知って頂きたい!!」と思い、失礼かとは思いましたがご連絡させていただきました。

『T-1グランプリ』とは・・・世代を超えた日本の食文化であるお漬物を通じて日本の食文化を守り、継承していきたい、という主催者の想いで2010年から始まった、お漬物の日本一を決める日本唯一の大会です。参加者は20代から70代までと幅広く、昨年は長野県の70代の女性の作品が見事日本一に輝きました。

現在、出品レシピの応募を受け付けており、今年は個人の部の優勝賞金が100万円、また優勝作品は商品化を予定しております。(個人の部は出品料などは一切かからず、またお一人で何品でもご応募いただけます。)
応募自体もとても簡単です。

NHKなどメディアでも多数取材していただいておりますので、詳しくは『T-1グランプリ』で検索していただくと、HPがご覧いただけます。

ご応募を、心からお待ちしております。