鶏と豆腐のダブル塩そぼろで♡そぼろ卵ご飯

フライパンに多めのお湯を沸かし、沸騰したら鶏挽き肉を入れ、かき混ぜる。お肉が白くなったら，ざるにあげ、水気を切っておく。

木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで６００Wの電子レンジで２分〜３分程チンする。

さらに重しをして１０分ほどおいて豆腐の厚さが半分になるくらい十分水切りをする。

１の鶏挽き肉と★も加えて水気がなくなるまで弱火で炒りつけて火を止める。

5の粗熱がとれたら、タッパー等の保存容器に入れて、冷凍庫で２〜３時間置く。

６が半冷凍状態になったら、フードプロセッサーか、フードカッターでさらに細かいみじん切りにする。

今回はそぼろ１００グラムを使用。冷凍したままテフロン加工のフライパンに入れて中火にかけ、しょうゆと同量の酒を少々で調理。

卵を溶きほぐし、サラダオイルをひいて十分熱したフライパンに流し入れ、はしでかきまわしてすぐ火を止め、半熟の炒り卵を作る。

あたたかいご飯に９の半量をのせ、半熟の炒り卵ものせて細ネギをちらしてできあがり。