簡単☆本格！栄養満点のラタトゥイユ

にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切り、その他の野菜は食べやすいサイズ(1cm角くらい)にどんどん切っていきます。

その際、なすはあく抜き用に水につけておきます。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまでよく炒め、次に唐辛子、玉ねぎを入れ、さらによく炒めます。

続いて、他の野菜を順番に入れ、さらに炒めます。(なすは水を切って)

野菜に少し火が通ったら、トマト缶、☆を入れ、中火でじっくり15分ほど煮込みます。

弱火にして、鍋のフタをずらして、さらに20分くらい煮込み、味見をして、野菜が柔らかくなっていたら出来上がり！