ヘルシー♪米粉と豆乳で作るシチュー
ゆず畑
作り方
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2
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鍋に油をしき、玉ねぎを炒め、油がなじんだら鶏肉を加えて塩こしょうをし更に炒める。
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3
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鶏肉の表面の色が変わってきたら、じゃがいもと人参を入れ、油がなじんだら水を入れ中火で煮る。
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4
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鶏肉からあくが出るので、取る。野菜が柔らかくなってきたら、弱火にして、コンソメを入れてさらに煮込む。
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5
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別の鍋にバターを中火で溶かし、米粉を加えて木ベラ等で混ぜる。写真のようになるまで、焦がさないようによく炒める。
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6
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⑤に豆乳(または牛乳)を一気に加える。
しばらく混ぜ、ポタージュ状になったら弱火にして塩で味を調える。
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7
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④の鍋に⑥を加え、味をみて、薄ければ塩こしょうする。
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8
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あっさりしているので、物足りない方は、とろけるチーズを入れるといいですよ。
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コツ・ポイント
⑤でバターを焦がさないよう注意。米粉の粉っぽさをなくすため、しっかり炒めてください。具は大根、白菜、キノコ類、コーンなど、お好きなのを入れてくださいね。豆乳で作るとアッサリできます。
このレシピの生い立ち
米粉を買ったときについてきたレシピで作って、自分流にアレンジしました。以来、我が家のシチューはこれが定番になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆず畑
