★さんまの野菜あんかけ★
kuishinboF
作り方
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1
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人参を千切りにする。舞茸は食べやす裂きえのきは軸を切り半分の長さに切るモヤシは洗っておく
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2
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秋刀魚は頭とはらわたを取り洗って水分をふき取る。
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3
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小麦粉を薄くまぶしフライパンで適量のサラダ油でこんがり焼く（小麦粉なしで塩焼きの要領でコンロで焼いても◎）お皿に盛る。
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4
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フライパンの汚れをふき取り、適量のサラダ油を熱して①の人参を炒め
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5
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次にきのこ類、
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6
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それからモヤシを炒める
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7
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次にドレッシングとお水を入れ煮立たせ味が濃いようなら水を追加する
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8
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煮立って野菜がくったりしたら水溶き片栗粉でとろみをつける
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9
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焼いた秋刀魚の上に盛り付け、ネギを散らす。お好みでおろししょうがを添えて。
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10
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秋刀魚の他に鮭を同様にしても美味しいです。
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→鮭はこんな↑のを購入。切り身でも塩鮭でもよいですが、塩鮭はドレッシングに甘みを加えたほうがよろしいかと思います。
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薄く切って、塩こしょう・薄く薄力粉をサラダ油で焼きました
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豆腐を水切りして同様に焼いたものに掛けてもヘルシーで美味しいです。
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コツポイントにも書きましたが⑤は、酸っぱめがお好みならそのままで 小２の息子は「すっぱ～」年長の娘は「おいし～」でした
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サラダ以外にもいける青しそドレッシング。寒くなっても体冷やさず食せます♪
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コツ・ポイント
●うちでは上記以外の野菜でピーマンも入れます。家にある野菜なんでも千切りにしてください。●秋刀魚はあらかじめ内蔵とったの買うと更に楽ちんです●⑤の段階で味見て酸味が強ければ砂糖やみりんを小１から調整してください
このレシピの生い立ち
青じそドレッシング、サラダ以外にどんな使い方あるかなあ、と思い。甘酸っぱいからあんかけってどうよ？今が旬の秋刀魚 塩焼き以外にしてみたら 新しい食べ方ににんまりしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
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