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*の材料はみじん切り。 フライパンに油大3(分量外)をいれ 弱火にかけねぎ、にんにく、生姜の香りを出します。
茄子は乱切り。水に浸しあくを抜き、よく茄子の水気をふき取ってから①のフライパンに入れ加熱(中火~強火)します
豚肉は一口大に切り、②に投入。火が通ったらみそ~水をすべて入れ調味します。火は中火。
もう完成です。お好みで白髪ねぎを散らしてもいいですね。