ルーから手作り♡極旨ビーフシチュー☆

ルーから手作り♡極旨ビーフシチュー☆
スープレシピ本に掲載大感謝♥
ルーから手作りなのに想像より簡単!なのに本格的なシチューにビックリだょ♪

材料 (4~5人分)

牛すじ肉
500g
玉ねぎ
中2コ
人参
大1本
きのこ類
1パック
ブロッコリー
1株
☆デミグラスソース
バター
60g
薄力粉
大6
ケチャップ,ウスターソース,赤ワイン
各大9
450cc
チョコ
2片

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デミグラスソース作り☆作り方の工程はID1158508を見てね♪簡単だよ~♡ 作り方のポイントも必ず読んでね!

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今回は牛すじを使いました♪圧力鍋に分量外のバター30g入れ一口大に切って塩コショウした肉を入れ色が変わるまで炒めます。

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野菜類も大きめに切り、2に入れさっと炒めます。

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炒めたら分量外の水と赤ワイン各400ccずつ、コンソメ2個を入れ蓋をして圧力鍋で煮込みます♪加圧時間はそれぞれお好みで♪

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デミグラスのルーを入れ、お好みの濃度になるまで中火でなべ底を焦がさない様にかき混ぜながら煮詰めて出来上がりです!感動!

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写真はルーを入れた後、中火強火で混ぜながら30分位、煮詰めました♪ ブロッコリーは洗ってチンして最後に投入

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煮詰めてる時、味見して酸味が気になる場合は、家にあるジャム、みりんを大1ずつ入れてみてね。

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皆様のお蔭で話題入りする事が出来ました♡
本当に有難うございます!!

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なんと!!
このレシピが本に掲載されました♥
本当に大感激です❤(ӦvӦ。)

コツ・ポイント

本当に感動のうまさです! お好みの濃度に煮詰める事でうまみがぎゅっと濃縮した本格ビーフシチューになります♡2~3人ならシチューの具材は半量で水,赤ワイン各150ccずつコンソメ1コでデミソースはデミソースレシピ通りの分量で作ってね♪

このレシピの生い立ち

私のデミグラスソースのレシピのアレンジバージョンです♡圧力鍋を買ったので作ってみました( ´艸`)
ウマ過ぎて焦りました!!(>▽<;;
レシピID : 1259612 公開日 : 10/10/15 更新日 : 14/10/05

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