梅でさっぱり！いわしのつみれ鍋

いわしは3枚におろし、皮をはぐ。

フードプロセッサーに、つみれの材料（小ねぎ以外）を入れ、なめらかにすりつぶす。ボールに移し、小ねぎを加え、混ぜる。

鍋に水、昆布、酒を入れ、沸騰したら昆布を取り出す。弱火にしつみれをスプーンで丸く成形しながら入れる（強いと崩れます)。

鍋に昆布茶、かつおだし、塩を加え、中火にする。白菜、長ネギ、人参、豆腐、えのきだけを加え、ひと煮立ちさせる。

つみれ、水菜を入れて、ふたをし、火を止める。