ヤーコン＠見かけサツマイモ食べたら梨
Description
アンデス原産の野菜です。フラクトオリゴ糖がいっぱい（便秘解消）、ポリフェノールは赤ワイン並（動脈硬化防止）低カロリーの、これから人気上昇？の野菜です。写真の皿の上のは、生のままスライスして千切りにし15分ほど水にさらしたものです。サラダになります。
えむむ
作り方
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1
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ヤーコンサラダ
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3
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◆食後の感想◆野菜というよりも甘い果物のようです。りんごより梨に近いです。渋柿ににたエグミがほのかにあります（だから水にさらす）。便秘にはすごくよいみたい（＾＾）ヾです。
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4
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ヤーコン炒め
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6
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◆食後の感想◆
10分熱をとおしたとは思われません。シャキシャキ感とみずみずしさが、まるで生でした。ほのかな甘さも消えません。
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コツ・ポイント
二種類の調理法で試してみました。生でヤーコンサラダ。10分ぐらいいためてヤーコン炒め。熱をとおしても生のような食感です。
このレシピの生い立ち
姉が産地からとりよせて、分けてくれました。信州では「名前はキイタコトアル・・・イモ・・・ミタイナノデショ」でしたが、実物を見て実物を食しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
えむむ
