洋食屋さんの絶品☆煮込みハンバーグ
Description
家族みんな大好きな煮込みハンバーグを家庭でも簡単に作れるように仕上げてみました。家族にも友人にも好評のレシピです
まみいとじゅん
作り方
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手順のまとめ
①ハンバーグだねをつくる→②煮込みソースを作る→③ハンバーグを焼く→④ハンバーグを煮込む
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2
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【ハンバーグだねをつくる】
玉ねぎ（微塵切り）人参（すりおろす）をフライパンでしんなりするまで炒め、荒熱を取っておく
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3
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パン粉に牛乳を加えふやかしておく
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4
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ボウルに挽き肉を入れ粘りがでるまでよくこね、塩・こしょう・ナツメグを加えてさらにこねる
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④のボウルに荒熱のとれた②と③と卵を割りいれよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく
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【煮込みソースを作る】
玉ねぎ・人参を１センチ角に切り、ベーコンを1センチ幅に切る
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7
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マッシュルームは縦に4つ切りにし、しめじは子房に分けておく
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フライパンにバターを溶かし、⑥と⑦をしんなりするまで炒め合わせる
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火を止めて小麦粉を加え、ダマができないように全体にまぜあわせる
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火をつけ赤ワインを少しずつ加えながら溶きのばす
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トマトジュース・水・固形ブイヨン・ウスターソース・砂糖・ローリエを加えとろみがつくまで5分くらい煮込む
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【ハンバーグを焼く】
ハンバーグだねを４等分して空気を抜いて形を整える
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別のフライパンに油を熱して強火で片面1分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼く
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【ハンバーグを煮込む】
ハンバーグを⑪のフライパンに入れ（⑬のフライパンにソースをいれてもＯＫ）て煮込む
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10分くらい煮込み、竹串を刺して透明な肉汁が出てくればできあがり
味をみてケチャップを足してもＯＫ
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お皿に盛り、お好みで生クリーム・茹でインゲンを添えてできあがり
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コツ・ポイント
手順が多く大変そうに見えますが、実際はとっても簡単です。
ハンバーグの中にピザ用チーズを包んでチーズinバーグにしてもとっても人気があります！
ハンバーグの中にピザ用チーズを包んでチーズinバーグにしてもとっても人気があります！
このレシピの生い立ち
洋食屋さんに行くといつも頼んでしまう、大好きな煮込みハンバーグを家庭でも簡単につくれるように工夫してみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まみいとじゅん
