チキンカチャトーラ

野菜は食べやすい大きさに切りそろえます。

鶏肉に、塩胡椒と小麦粉をまぶしておきます。

厚手の鍋に、オリーブオイルとにんにくの微塵切りを入れ、弱火にかけ香りが出たら、1の玉ねぎを炒めます。

両面焼き色がついたら、白ワインを振りかけて蓋をし、蒸し焼きにします。

３の玉ねぎが透明になりしっかり火が通ったら、他の野菜類を炒めていきます。

６の鍋に、炒めた鶏肉を肉汁ごと入れ全体をかき混ぜ馴染ませます。

時々かき混ぜながら30分煮込んだら、バルサミコ酢ときび糖を入れてさらに10分くらい煮込みます。

味をみて、塩胡椒で整えたら仕上げに生クリームを回しかけて完成です。

ご飯をよそって器に盛り付けたら、仕上げにお好みで生クリームを追加して召し上がってください。