ヘルシー♪ムール貝の豆乳チャウダー
saki1010
作り方
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みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンにいれ、香りが出たらムール貝とセロリの葉っぱを入れて炒める。
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3
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２に白ワインを入れて蓋をし、蒸し煮にする。貝に火が通ったら汁ごと取り出しておく。
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4
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３のフライパンを軽く拭き、細切りにしたベーコンを油が出るまで焼き、１の野菜とミックスベジタブルを油が回るまで炒める。
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5
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玉ねぎとじゃがいもが透き通ってきたら、小麦粉を振り入れて焦がさないように注意しながら炒める。
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6
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5に水とコンソメを加え、煮立ったら弱火にして蓋をし10分ほど煮込む。
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7
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じゃがいもが柔らかくなったら、３のムール貝を汁ごとと、豆乳を加えて一煮し、バターと粉チーズを入れて火を止める。
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8
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塩コショウで味を調えてお好みでパセリやセロリの葉を飾り器に盛る。
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コツ・ポイント
ムール貝は、片方の殻をはずしてある冷凍のものを解凍して使いました。野菜はミックスベジタブルを使いましたが、人参だけでも。ハム使用の場合は少しオリーブオイルを入れて炒めた方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
いつも冷凍庫に常備してるムール貝と豆乳を作って、野菜たっぷりのヘルシーチャウダーを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
saki1010
