★れんこん海老団子の生姜あんかけ★

れんこんは皮をむいてフードプロセッサー（以下FP）で粗みじんにする

海老は殻と背わたを取り塩（分量外）でもんで水洗いし水気を拭いてFPですり身にする

ﾎﾞｳﾙにれんこんと海老のすり身、大葉のみじん切り、片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせる

サラダ油を熱し、海老が色づく程度まで揚げる

小鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら白だし・生姜すりおろし・酒・みりんを加えてひと煮立ちさせ水溶き片栗粉でトロミをつける

器に盛り、白だし生姜あんをかけて白髪ねぎを盛ったら完成☆彡