♪圧力鍋で鶏肉のやわらか煮込み♪
作り方
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1
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~下処理~
鶏肉に塩を振って軽く擦り込み、白ワインを振って2分置く。
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2
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~下処理~
鶏肉が半分程度浸かる深さまで水をはり、火にかける。途中で鳥肉をひっくり返す。
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4
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鶏肉の色が変わったら鶏肉を取り出す。
ゆで汁は捨て鍋も洗う。(余計な脂、臭みを取る)
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5
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~本番~
圧力鍋に鶏肉と工程3で切った食材を入れて、ローズマリーも入れる。
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7
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~加熱中~
おもしが思いっきり回りだしたら弱火で25分加熱。火を止めて10分置き蓋を開ける。
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9
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火を止めて10分冷ます。冷めたら蓋を開けて工程8の材料とローリエ投入。
その他の味付けは、お好みで。
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10
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~再加熱~
工程7と同じ作業。沸騰後の加熱は10分でOK。
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11
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出来上がり。
10分冷まして蓋を開けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鶏肉を丸々2羽もらったので、台所の奥底で眠っていた圧力鍋を引っ張り出し、鶏肉の美味しさを余すことなくいただきました。