さっぱり鶏のみぞれ鍋(雪見鍋)
goma-milk
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切りにんじんは切ったら先に別鍋で茹でておく。他の大根以外の材料は食べやすい大きさに切る
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2
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大根をおろす。
(フープロ使うと楽チンです)
同時に土鍋に6分目まで水を入れ湯を沸かす
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3
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湯が沸いてきたら鶏ガラスープの素→白菜の芯→葉→チンゲン菜の順に入れる
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4
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白菜が煮えてきたら鶏肉を沈めるように入れ酒を加え火加減は中火にする。鶏肉に火が通ってきたら白だし・みりんも入れる
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5
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椎茸・えのきを入れたら火加減を弱火に落とし、大根おろしでフタをするようにしてたっぷりと入れる
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6
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豆腐・水菜・先茹でしておいたにんじんを入れ一煮立ちさせたらできあがりです。味が足りない時には軽く塩を。。。
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7
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参考：召し上がる時にも大根おろしをのせて…
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8
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コツ・ポイント
大根おろしをたっぷりと入れるのでほんの気持ち分、濃いかな?くらいがちょうど良いです。味つけの分量は目安ですのでお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
胃が疲れている時にみぞれ煮を作り、その後鍋へと発展しました。
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