マッシュルームチキンマスタードクリーム煮

鶏肉は塩と少量の砂糖をすりこんで冷蔵庫で半日以上寝かせます。

キノコは今回は舞茸、マッシュルーム、椎茸を使いました。FPにかけて細かくします。
ベーコンと玉ねぎもみじん切り。

フライパンに玉ねぎとベーコン、にんにくを入れて弱火にかけ、ベーコンの油分で炒めます。

火を止めてパン粉で水分を吸わせ、チーズ、ハーブを加えて冷まします。

鶏肉からでた水分をふき、観音開きにして、薄く広げます。
５を乗せて包み、筒状にします。

こんな感じでたっぷりフィリングを乗せます。

厚手の鍋に（出来れば鋳物鍋）スライスした玉ねぎ、キノコ類をしき、７を乗せてBを加えてふたをして中火にかけます。

蒸気が出てきたら弱火にして7～8分蒸し焼き。串をさして赤い汁が出なければOKです。豆乳を加えて味を調えます。