旬の美味しさ♪カリフラワーのポタージュ

旬の美味しさ♪カリフラワーのポタージュ
Yahoo!JAPAN掲載、100人話題入り大感謝♬
カリフラワーにじゃが芋入りで程よいトロミ。思わず笑顔がこぼれます☆

材料 (4人分)

カリフラワー
小1株(正味250g)
じゃが芋
中1/2個(50g)
玉葱
1/2個(正味80g)
バター
10g
固形スープの素
1個
1/2カップ(100cc)
牛乳
1.5カップ(300cc)
塩・胡椒
お好みで少々

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カリフラワーは小房に分けて洗っておきます。

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玉葱は5mm幅程度の薄切りにします。じゃが芋も5mm幅程度に切り、水にさっとくぐらせ水気を切っておきます。

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中火で熱した鍋にバターとオリーブオイルを温め、①と②を加え、玉葱が透き通るまで炒めます。

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水とスープの素、ローリエを加えます。煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで10分程煮ます。火を止め粗熱を取ります。

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④の粗熱が取れたら、ミキサーかFPで攪拌します。鍋に戻し、牛乳を加えのばしながら再び温めます。

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味を見て、お好みで塩、胡椒で調えます。器に盛り、パセリのみじん切りやクルトン等を飾って出来上がり☆

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2011.03.02
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。沢山の素敵なつくれぽ、有難うございます☆

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2014.04.01
100人の方に作って頂きました。沢山の素敵なつくれぽに感謝の気持ちで一杯です!

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2014.12.01
Yahoo!JAPANトップページにて紹介して頂きました。
有難うございますm(_ _)m

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'15.12.01
クックパッドニュース紹介頂きましたhttp://cookpad.com/articles/13388

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2015.12
雑誌に掲載して頂きました
m(_ _)m

コツ・ポイント

カリフラワーがメインのポタージュなので、じゃが芋の分量はトロミ付け程度に控えてあります。

このレシピの生い立ち

カリフラワーを大好きなポタージュにしたく、ほっこり感が似ているじゃが芋をとろみ付けに合わせたところ、円みが出て優しい味わいになりました。1歳の娘も「ウマウマ」と喜んで食べてくれるスープです☆
レシピID : 1299261 公開日 : 10/12/02 更新日 : 16/01/09

このレシピの作者

発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター、0期レシピエール

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、8歳娘、4歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)

子育て等日々のあれこれはblogにも綴っています
http://usaginoshima.com

レシピの見直し等あり。どうぞ宜しくお願い致します(o^—^o)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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おいしい~冷やして頂きました。

milkypeco

夏は冷製も◎ですね!美しい色合いで、とても美味しそう♡

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産直Boxにカリフラワー入ってて、初めて作りました!おいしい♡

創真ママ

新鮮なお野菜なら美味しさも一入ですね♡素敵なつくれぽ有難う!

18/05/19

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カリフラワー大目で食べるスープに。

ひまわりオカン

ご馳走スープですね~、美味しそう!素敵なつくれぽを有難う♥

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カリフラワーのスープは初めてでしたが、優しい味で美味しかった♪

705peanuts

優しい色合いで美味しそうですネ。素敵なつくれぽ有難う♥

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