旬の美味しさ♪カリフラワーのポタージュ

旬の美味しさ♪カリフラワーのポタージュ
Yahoo!JAPAN掲載、100人話題入り大感謝♬
カリフラワーにじゃが芋入りで程よいトロミ。思わず笑顔がこぼれます☆

材料 (4人分)

カリフラワー
小1株(正味250g)
じゃが芋
中1/2個(50g)
玉葱
1/2個(正味80g)
バター
10g
固形スープの素
1個
1/2カップ(100cc)
牛乳
1.5カップ(300cc)
塩・胡椒
お好みで少々

1

写真

カリフラワーは小房に分けて洗っておきます。

2

写真

玉葱は5mm幅程度の薄切りにします。じゃが芋も5mm幅程度に切り、水にさっとくぐらせ水気を切っておきます。

3

写真

中火で熱した鍋にバターとオリーブオイルを温め、①と②を加え、玉葱が透き通るまで炒めます。

4

写真

水とスープの素、ローリエを加えます。煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで10分程煮ます。火を止め粗熱を取ります。

5

写真

④の粗熱が取れたら、ミキサーかFPで攪拌します。鍋に戻し、牛乳を加えのばしながら再び温めます。

6

写真

味を見て、お好みで塩、胡椒で調えます。器に盛り、パセリのみじん切りやクルトン等を飾って出来上がり☆

7

写真

2011.03.02
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。沢山の素敵なつくれぽ、有難うございます☆

8

写真

2014.04.01
100人の方に作って頂きました。沢山の素敵なつくれぽに感謝の気持ちで一杯です!

9

写真

2014.12.01
Yahoo!JAPANトップページにて紹介して頂きました。
有難うございますm(_ _)m

10

写真

'15.12.01
クックパッドニュース紹介頂きましたhttp://cookpad.com/articles/13388

11

写真

2015.12
雑誌に掲載して頂きました
m(_ _)m

コツ・ポイント

カリフラワーがメインのポタージュなので、じゃが芋の分量はトロミ付け程度に控えてあります。

このレシピの生い立ち

カリフラワーを大好きなポタージュにしたく、ほっこり感が似ているじゃが芋をとろみ付けに合わせたところ、円みが出て優しい味わいになりました。1歳の娘も「ウマウマ」と喜んで食べてくれるスープです☆
レシピID : 1299261 公開日 : 10/12/02 更新日 : 16/01/09

このレシピの作者

発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター、0期レシピエール

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、8歳娘、4歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)

子育て等日々のあれこれはblogにも綴っています
http://usaginoshima.com

レシピの見直し等あり。どうぞ宜しくお願い致します(o^—^o)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

323 (293人)

18/09/18

写真

とっても優しい味で美味しかったです!

食いしんぼうママ

濃厚でとても美味しそうですね!素敵なつくれぽを有難う♡

18/09/13

写真

ウ~ン美味♡ 余らせがちなカリフラワーの救世主!

sevenbambi

残り野菜はポタージュがお勧めですよ♬素敵なつくれぽ有難う

18/08/26

写真

紫カリフラワーで✨優しい味で、美味しくできました〜!!

★☆tomo★☆

紫色が美しいですね♡私も頂きたいな♬素敵なつくれぽ有難う!

18/08/16

写真

ジャガイモ入り美味しい!カリフラワーの美味しいレシピに感謝です♪

りとるぱおーん

粒々感が残って美味しそうですね♡私も食べたくなりました♬

1 2 3 4 5