我が家の牛筋煮込み！おでん風
ぽんこ♡
作り方
-
-
1
-
鍋に下茹で用の材料を入れ火にかける。
-
-
-
2
-
大根の皮を少し厚めにむき、５ｍｍ程度のいちょう切りにする。
人参も同様に切る。
先の小さい方は半分でOK！
-
-
-
3
-
こんにゃくに塩(材料外)を軽く振り、揉んでから、手で一口大にちぎって、水でサッと洗う。
-
-
-
4
-
牛筋を一口大に切る。
沸騰した１に入れ、煮立たせてせる。
-
-
-
5
-
２をザルにあけ、流水でアクを洗い、葱も取り除く。
鍋もサッと洗いキレイにする。
-
-
-
6
-
３で洗った鍋に、〇を入れ、沸騰したら、２・５を入れ、煮たって来たら３を足し、約２０分中火で煮る。アクが出たら丁寧に取る！
-
-
-
7
-
大根が透き通ってきたら、☆を加え、味を見て、塩で味を調え、弱火にして更に煮こむ！
-
-
-
8
-
途中、煮つまりそうになったら、水を足しながら、じっくりと牛筋が柔らかくなるまで煮ましょう♪
水を足したら一度火を強めて
-
-
-
9
-
器に盛って、お好みで長ネギ・細葱等の刻んだものをどうぞ！
七味等の唐辛子も合いますよ♪
-
コツ・ポイント
長葱の青い所で一度煮るのは臭み取りです！５でキレイに洗って下さい。
６でアクが出るのでキレイに取り除いて下さい。
最後煮込む時に煮詰まって辛くならないように足し水して下さい♪
煮込む程にトロケル美味しさになりますよ❀
６でアクが出るのでキレイに取り除いて下さい。
最後煮込む時に煮詰まって辛くならないように足し水して下さい♪
煮込む程にトロケル美味しさになりますよ❀
このレシピの生い立ち
おでんの牛筋を参考にあっさり出汁の牛筋煮込みを作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
ぽんこ♡
