我が家の「本格チャーシュー」♪
作り方
-
-
1
-
ブロック肉を繊維に沿って縦に半分に切る。
-
-
-
2
-
長ネギの青い所を5cm位に切る。
根元の白い部分は半分に切る。
-
-
-
3
-
密閉袋に☆を入れ、1・を入れ、漬けダレを入れ、空気を抜きながら口を閉じ、良く揉んで、冷蔵庫で6時間以上寝かせる。
-
-
-
5
-
天板にオーブンシートを敷き、その上に網を置き、4を置き、約10分焼く。
(焼き色が付く程度)
-
-
-
6
-
5の袋に残ってる漬けダレを耐熱ボウルに漉す。
-
-
-
7
-
5で、焼き色が付いたら、6に入れ、タレをまぶし、200度で5分焼く。
-
-
-
8
-
更に、6に入れ、タレをまぶし、中に火が通るまで10~15分焼く。
-
-
-
10
-
8を4~5mm程度にスライスして、皿に盛り、9を飾り、お好みで、残ってる漬けダレをレンジ温めてかけたら完成!
-
-
-
11
-
粗熱がとれたら、食べない分はラップに包んで冷蔵庫で密閉袋に入れて保存。
-
-
-
12
-
-
-
-
13
-
«効能»
●八角: 血の巡りや消化を良くする
●シナモン: 毛細血管の血行促進による冷え・冷え性改善への効能
-
-
-
14
-
●クローブ: 胃腸の消化機能を促進したり、体を温めたりする
●花椒: 精神安定、消炎鎮痛、血圧を下げ、消化を助ける
-
-
-
15
-
●ちんぴ: 発汗作用や鎮咳作用
-
コツ・ポイント
5でオーブンシートを敷くのは、タレが落ちた時に焦げ付かない為です!
網は、オーブン用でなくても、揚げ物の油きり等でOK♪
焼き時間は機種によるので、様子を見て調節して下さい(u‿ฺu✿ฺ)
網は、オーブン用でなくても、揚げ物の油きり等でOK♪
焼き時間は機種によるので、様子を見て調節して下さい(u‿ฺu✿ฺ)
このレシピの生い立ち
色々なスパイスを買わずに1つで済むので五香粉を使いました!
食紅を入れると色合いが“中華街のチャーシュー”になると聞いたので試してみました♪
食紅を入れると色合いが“中華街のチャーシュー”になると聞いたので試してみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)