アメリカ　オーブンで生鮭のサクサク揚げ

１．鮭にしょう油、砂糖、酒、片栗粉をからめる。オーブンを475度（日本なら220度）に予熱する。天板にアルミ箔をしく。

２．アルミ箔にあればスプレー油を振る。卵、水、全粒粉、片栗粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、重曹を混ぜ衣を作る。

３．１を２の衣に浸しそっとアルミ箔の上に置く。余った衣は鮭の上に。オリーブ油を振る。オーブンで7分、一度へらで返し7分。