アメリカ オーブンで生鮭のサクサク揚げ
作り方
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1.鮭にしょう油、砂糖、酒、片栗粉をからめる。オーブンを475度(日本なら220度)に予熱する。天板にアルミ箔をしく。
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2.アルミ箔にあればスプレー油を振る。卵、水、全粒粉、片栗粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、重曹を混ぜ衣を作る。
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3
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3.1を2の衣に浸しそっとアルミ箔の上に置く。余った衣は鮭の上に。オリーブ油を振る。オーブンで7分、一度へらで返し7分。
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4
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4.食べる時はケチャップをつけて。
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5
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コツ・ポイント
横で一緒に焼いたのは揚げないフレンチフライレシピID :1014708 です。鮭を取り出してから5分余分に焼いてください。鮭を返すヘラはあればスプレー油を振ればくっつきません。なければ紙タオルに油を浸して、ヘラをふいてください。
このレシピの生い立ち
中華料理でサクサク揚げのレシピを読み、揚げないで焼いてみようと思いました。