にんにく醤油漬けたっぷりラーメン
銀姐
作り方
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スープ用とラーメンを茹でるお湯を沸かします。(pH5.5の酸性水で茹でるとおいしいです。スープを茹で湯で袋ごと温めておくと使いやすくなります。)
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3
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フライパンにラードを熱してにんにくを炒めます。香りがしてきたら挽肉を加えて炒め合わせ、色が変わったらにんにく醤油を加えます。
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4
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にんじん・もやし・玉ねぎ・白菜を加えて炒めます。油がまわったらお湯を注いでメンマ・スープを入れて溶き、麺の茹で上がりに合わせて沸騰させ、出来上がり直前に絹さやを加えます。
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5
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麺を茹でてよーーーく湯きりし、温めた丼に入れてフライパンからスープだけを注いで麺をおよがせ、具を盛り付けて出来上がり。
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6
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湯気の出てないラーメンは要注意！表面のラードで熱さがキープされているので火傷に注意しましょう！(二人とも火傷した。笑)
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コツ・ポイント
ラーメンの袋に書いてある茹で時間は当てにならない。今回は3分と書かれていたのに、1分50秒でおいしく茹で上がりました。
このレシピの生い立ち
午後から予定のない昼ごはんに(笑)。挽肉入りのラーメンって、なんだか挽肉の味がなくて物足りなかったのでにんにく醤油で味付けてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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銀姐
