豚ホホ肉のトロトロ煮

豚ホホ肉のトロトロ煮

Description

珍しく豚ホホ肉が手に入りました!その売場にあったレシピを参考にしつつ、アレンジして作ったら超美味しかったです♪

材料 (2人分)

豚ホホ肉
1枚
ネギ(青い部分)
1本分
白菜
1/4個
しょうゆ
25cc
500cc
砂糖
大さじ2
大さじ2
★塩
ひとつまみ
適宜

作り方

1

豚ホホ肉をしょうゆ(分量外)にひたひたにつかるようにし、30分漬け込む。

2

1の豚肉を油を熱した鍋で、両面に軽く焦げ目がつくように焼く。

3

2に水・しょうゆ・砂糖を加え、ネギ・しょうが(皮)も入れて煮立たせる。煮立ったら弱火にし、2時間ほどフタをして煮込む。

4

白菜を蒸し器で3分蒸して、塩を軽くふっておく。

5

3の肉を取り出し、2cm幅くらいに切る。残った煮汁をザルで漉し、再び鍋に戻す。みりん・塩で味を整え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

6

お皿に4の白菜を置き、その上に肉を並べ、タレをかけてできあがり。

コツ・ポイント

参考にしたレシピでは白菜ではなく、チンゲン菜を使っていました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 133338 公開日 : 04/03/09 更新日 : 04/03/09

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ありがとうございます。

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ネール

ありがとうございます!