じゅわっと味しみ☆ツナ大根

じゅわっと味しみ☆ツナ大根

Description

ツナの旨味がしみて、噛むとじゅわっと美味しい煮物です。

材料 (4人分)

大根
1/2本(700gぐらい)
ツナ缶(オイル漬け)
2缶
*水
200cc
*醤油
大さじ3
大さじ2
*砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

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    大根は1センチの厚さで半月切りにし、ひたひたになるぐらいの米のとぎ汁で下ゆでします

  2. 2

    写真

    大根が半透明の乳白色になったら、鍋蓋を少しだけずらして、湯を捨てる

  3. 3

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    鍋に水を入れて、同じ要領で水を捨てるを繰り返し、大根を洗う

  4. 4

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    分量の水・調味料・缶汁ごとツナ
    を入れて強火にかけ、沸騰したら蓋をずらして中火でコトコト煮込む

  5. 5

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    煮汁が残り少しになったら火から下ろす

  6. 6

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    一度冷ますと、大根の中まで煮汁がよくしみ込み美味しくなります

  7. 7

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    こちらに掲載されています。

コツ・ポイント

下ゆでをする事で大根の苦みが取れ、味も良くしみます。
コメのとぎ汁がない場合は、生米を軽く一つかみ入れれば大丈夫。

ツナ缶は、1缶あたり内容量80gの物を使いました。

このレシピの生い立ち

友人宅でごちそうになりレシピを聞いたのですが…なるべく少ない調味料を使い、
我流で再現しました。
レシピID : 1333667 公開日 : 11/01/19 更新日 : 18/05/01

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