☆　チキンエスカベッシュ　☆

鶏むね肉は、１口大の薄切りにして、塩・胡椒・白ワイン（分量外）で下味をつけておく。

れんこんは食べやすい大きさで薄切りに、玉ねぎ・パプリカは薄切り、ピーマンは５㎜幅くらいに切っておく。

れんこんは切ったら、酢水にさらし、炒める前に水気をきっておく。

にんにくは半割りにして、芯を除き、潰す。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・タイムを入れ、中弱火で熱し、香りが出てきたら、玉ねぎ・れんこんを加える。

塩して炒め、しんなりしてきたら、パプリカ・ピーマンを加え塩・胡椒をして軽く炒めたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばす。