あさりとブロッコリーのガーリック酒蒸し

あさりとブロッコリーのガーリック酒蒸し
あさりの旨みを吸ったブロッコリーがとっても美味しいです*100人話題入り感謝☆

材料 (2人分)

あさり
1パック(270g)
ブロッコリー
100g(1株弱)
ミニトマト
10個
1かけ
酒または白ワイン
大さじ2
バター
大さじ1
塩胡椒
少々

1

あさりは3%の塩水砂抜きし(出来れば2時間くらい)、殻をこすり合わせて流水で洗っておく

2

ブロッコリーは食べやすく小さめの一口大の小房に切り分け、ミニトマトはへたを取る。にんにくはみじん切りにする

3

オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ、弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、ブロッコリーとあさりを入れる

4

酒または白ワインを入れ、蓋をする。時々揺すりながらあさりの殻が開くまで加熱する

5

蓋を取りミニトマト、バターを入れフライパンを揺すって馴染ませる。ミニトマトが程良く柔らかくなったら塩胡椒して出来上がり♪

6

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この☆はブロッコリーの茎部分を型抜きしたもの。美味しく食べられます♪

7

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2011.04.05 15個目の話題入りとなりました。皆さんありがとうございました☆

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2013.05.02 なんと100人話題入りすることが出来ました!ひとえに支えてくださった皆様のおかげです。ありがとう☆

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2014.04.22 ピックアップレシピで取り上げていただきました☆ありがとうございます!(^^)

10

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2015.12 宝島社『クックパッドmagazine!vol.4』に掲載して頂きました

コツ・ポイント

あさりの殻が開いたら、あまり加熱しすぎないようにしてください(固くなるため)スープはパスタを絡めると旨みを余すところなく食べられます♪

このレシピの生い立ち

あさりの酒蒸しだけだとボリュームがなかったため、ブロッコリーを一緒に入れたら、あさりの旨みを吸ってとても美味しかったから♪
レシピID : 1340236 公開日 : 11/01/26 更新日 : 16/04/25

このレシピの作者

*9歳息子(小学校3年生)&6歳娘(幼稚園年長)のママです♪夫の3年3ヶ月に及ぶ単身赴任が終了し、料理の内容と家事バランスに試行錯誤中です。いつも皆さんのレシピにお世話になっています^^



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