五目きんぴら おしゃれきんぴら
ＪＵＮちゃン
作り方
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切ったそばから、水に放す。ボウルにざるを重ねておくとよい。
何度か水をかえてあくを取り、水が澄んだらざるにあげておく。
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3
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にんじんも、マッチ棒程度の千切りに。
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4
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ベーコンは５ミリはばに。
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5
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ちくわは、長さを２つに切り、細く切る。
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6
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ピーマンは、種を取って、千切り。
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7
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調味料を合わせて、混ぜておく。
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8
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フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、よく水を切ったごぼうを炒める。
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9
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よく炒めたら、にんじんを入れ、１、２分炒める。
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10
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ベーコン、ちくわ、ピーマンを加え、たかのつめも入れて、少し炒める。
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11
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調味液の1/3量を加え、フライパンをゆすりながら、炒め煮する。
汁けがなくなったら、次の1/3量を加えて、同様に。
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12
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最後の1/3量を加え、汁気がなくなるまで炒め煮して、最後にごま油で香りをつける。
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13
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器に盛り付け、ごまをふる。
出来上がり。
次の日も、味がしみて、より美味しいです。
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コツ・ポイント
材料の大きさ・形状をそろえること、固い物から順に炒めること。
調味液を何回かに分けて加えながら炒め煮することで、シャキシャキおいしく仕上がります。
調味液を何回かに分けて加えながら炒め煮することで、シャキシャキおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
子どもが食べやすいようにと、ベーコンなど加えて、作り始めたキンピラです。
彩りがよいので、お客様にもお出ししていました。
彩りがよいので、お客様にもお出ししていました。
ＪＵＮちゃン
