簡単☆臭みなし！やわらかモツ煮

鍋に白もつが浸るくらいの水を入れて、強火にかける。
沸騰したらザルにあける。

もつを鍋に戻し、また浸る程度の水を入れる。
更に長ネギの先の緑の部分としょうがの薄切り1/2かけを入れて強火にかける。

沸騰したら、弱火にして１５分程度煮る。
煮終わったらモツをザルにあけ、水洗いをして汚れを落とす。

鍋に③・④・だし汁・酒・醤油を入れて強火にかける。
沸騰したらアクを取り１５分煮込む。

醤油・みりん・味噌で調味し１５～２０分煮込む。

椀に汁ごとたっぷり
盛り付け、その上に刻みゆずを乗せて完成です♪