枝豆の炊き込みご飯
Description
炊飯前に具財を炒め煮して、椎茸やごぼうの旨みを引き出します!
白米と餅米を混ぜる事で食感も良く、次の日も美味しいですよ♪
白米と餅米を混ぜる事で食感も良く、次の日も美味しいですよ♪
材料
(3合炊き)
2合
1合
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具材
1枚(約130g)
人参・ごぼう
1/2本(約100g)
4枚
1枚
50g
糸こんにゃく・竹の子の水煮など
お好みで
■
調味料
酒
中さじ5(50cc)
八方汁 (なければ醤油)
中さじ5
砂糖
中さじ2
800cc
いりこだし(粒状)
小さじ1/2
塩
少々
作り方
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1
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枝豆は予め少し固めにゆでたものを使用。
枝豆以外の具材を細かく切ります。
フライパンに少量の油をひき具材を炒めます。
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3
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調味料を加えます。酒、八方汁、砂糖。
八方汁がなければ、代わりに醤油を加えます!
更に10分くらい煮込みます。
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4
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しいたけとごぼうの旨みが出ただし汁の完成です。
ザルでこし、汁と具に分けて、荒熱をとります。
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5
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米を磨ぎ水気を切ります。
白米3合でも美味しいですがその際水加減を少し多めにします。固い米が好きな方は白米のみがお薦め。
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6
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お釜に米を入れ④で分けておいた汁を普段通り白米3合の目盛まで入れます。
足りなかったら水をたし、甘かったら塩を加えます。
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7
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具と枝豆を加え、30分以上おいてから普段通り、白米コースで炊き上げます。
夜セットして朝に炊きたてご飯も嬉しいですよね♡
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8
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少し蒸らて、底のオコゲもムラなくまぜ合わせたら出来上がり♪
毎回フタを開けるこの瞬間が嬉しいんですよねぇ~(^_^)v
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コツ・ポイント
炊飯器によって使用が禁止されている食材がある為、ご家庭の製品の取扱説明書を確認の上調理して下さいます様ご注意お願い致します。
八方汁はマイルドで料理にはもってこい!豆腐や納豆、煮物、麺つゆに加えるなど・・青森ではメジャーな万能醤油です!
八方汁はマイルドで料理にはもってこい!豆腐や納豆、煮物、麺つゆに加えるなど・・青森ではメジャーな万能醤油です!
このレシピの生い立ち
我が家では豚汁など、具沢山の味噌汁の時はよく、炊き込みご飯を炊きます。
炊き込みご飯なら、おかずが少なくても美味しくご飯が食べれて一石二鳥☆
今回は枝豆がいっぱいあったので加えてみました!
枝豆のおかげで彩り良く炊けたのでご紹介します☆
炊き込みご飯なら、おかずが少なくても美味しくご飯が食べれて一石二鳥☆
今回は枝豆がいっぱいあったので加えてみました!
枝豆のおかげで彩り良く炊けたのでご紹介します☆