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ハムは一口大に切る。ゆでたけのこは5㎜厚さの半月切りにする。玉ねぎとピーマンは2㎝幅に切って斜め2つ切り。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
パイナップルの缶汁に水を加えて1カップにする。
中華なべにサラダ油を熱し、しょうが、ゆでたけのこ、玉ねぎの順に炒め、ハムを加える。
3に2の汁、☆印の調味料を加えてひと煮立ちさせる。
最後にピーマンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、パイナップルとミニトマトを添える。