鮭ムニエルの簡単クリームソース
Description
ルーで簡単鮭ムニエルのクリームソース
材料
(2人分)
生鮭切り身
2切れ
塩・胡椒
少々
サラダ油(バターでも可)
少々
少々
半分
半かぶ
市販のクリームシチューのルー
2かけ
30cc
60cc
作り方
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1
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生鮭の切り身に塩 胡椒を少々振る。
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2
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小麦粉少々をビニ ールの袋に入れ、 1.の生鮭を入れて 軽く振り小麦粉をまぶす。
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3
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フライパンを火にかけ油を少々入れて鮭の片面を焼き、焼き色が付いたらひっくり返し、中火にして蓋をして蒸し焼きにする。
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4
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蒸し焼きにしている間に玉ねぎ半分を縦に細切りにして、ブナシメジはいしづきを取りほぐしておく。
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5
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鮭が焼けたらお皿に取り出し、フライパンをキッチンペーパーなどで軽くふき、新しい油を少し足し玉ねぎを透明になる迄炒める。
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6
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玉ねぎが透明になったらブナシメジを入れて炒め、しんなりしてきたら分量の水を入れて火を止める。
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7
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市販のクリームシチューのルーを2片割り入れてとかし、再び弱火でとろみがつくまで煮込み牛乳を入れてさらに2~3分煮込む。
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8
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お皿に盛った鮭にフライパンのクリームソースを掛けて出来上がり!
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コツ・ポイント
ソースの具の玉ねぎとブナシメジを炒め水を加えた後、必ず火を止めて固形のルーが完全に溶ける迄木杓子でかき混ぜ、火を再び付けて焦げ付かない様にとろみがつくまで温める事。
このレシピの生い立ち
いつもの塩焼ばかりではなく、たまにはレストランのメインディッシュ風にボリューム感があり尚且つ簡単に早く作れるようにアレンジしました。15分位で出来上がり!