ホットプレートで☆ミックス・パエリャ☆
ローズレース
作り方
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1
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サフランをアルミ箔に包み、オーブントースタ500wで１分位加熱し、香りを出します。水少々につけ、色を出します。
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2
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あさりは塩ぬき、エビは下処理をします。イカは種類に応じた下処理をし、食べやすい大きさに切ります。
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3
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■印のにんにく、パセリを細かなみじん切りにし、塩、少しの水を加えて、すりつぶします。
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5
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ホットプレート鍋にEVオリーブ油を熱し、エビ、イカ、赤ピーマンを炒め、取り置きます。
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6
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ホットプレート鍋にＥＶオリーブ油を加えて、玉ねぎ、緑ピーマンを炒めます。鶏肉を加え、炒めます。
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7
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③を加えて、トマト缶をつぶしながら入れます。
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8
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無洗米を⑥にそのまま加えます。水をひたひたまで（800cc位）入れます。
＊米：水＝１：２
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9
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サフラン水を加え、混ぜます。（もったいないのでサフランも入れてしまいます）
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10
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魚介類、赤ピーマンを上に散らします。蓋をして、20分～３０分ほど加熱します。
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12
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（途中、汁気が足りなければ水を足してください）米の硬さを確かめます。良ければ、蓋を取り、水分をとばします。
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本場では固めですが、お好みの硬さまで加熱してください。
＊おこげも美味しいです。
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14
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レモンのくし切りを飾ります。または皿に盛り付け、レモンを添えます。
＊レモンをたっぷり絞ってお召し上がりください。
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ワンプレートメインディッシュとしてはたっぷり２人前、パーティー等では4～５人の分量です。
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柔らかな米料理を「アロッソ」と言います。それもいいではありませんか。
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コツ・ポイント
魚介類はお好きな種類、または冷凍シーフードミックスでもOKです。
⑨までは下準備なので、ガスレンジで調理し、⑩からは食べる直前にホットプレートで調理しました。
⑨までは下準備なので、ガスレンジで調理し、⑩からは食べる直前にホットプレートで調理しました。
このレシピの生い立ち
スペインで習ったパエリャのアレンジです。大きなオーブンがないので、ホットプレートで。
ローズレース
