プリンＩＮのロールケーキ♪生カラメル入り

プリンを作ります。卵と卵黄を合わせ掻き混ぜる。牛乳に砂糖を入れてレンジで少し温め砂糖を溶かす。蒸し器温め開始。

溶いた卵と温めた牛乳を合わせバニラエッセンスも入れる。軽く混ぜ1度こす。小さな耐熱容器に油又はバターを薄く塗る。

油を塗った容器にプリン液を入れアルミホイルをかぶせ蒸す。熱くなった蒸し器に入れ弱火で５分火を止め余熱で５分。

次は生カラメル。フライパンに砂糖、水を入れ強火でフツフツとなるまで火にかける。

フツフツしたら中火にしてカラメル色になるまで火にかけてまぜる。 混ぜる手は止めないで下さいね。

そこに生クリームを少しずつ入れながらまぜる。混ぜていくうちにへらで混ぜた後フライパンが見えゆっくりと消える感じがベスト。

ロール生地を１枚焼き乾燥防止にラップをしクーラーごとビニールに入れて冷ます。

プリンは冷えたら、ロールケーキの長さに切ります。（容器の大きさによって切り方は異なります）

△生クリームに△砂糖を入れて7分立てに泡立てます。
角が倒れる感じ。

[11]のクリームを巻き始めは多めに。巻き終わりは薄く塗る。そこに切ったプリンを巻き始めに置きます。

次に完全に冷めた生カラメルを絞ります。

絞ったら手前から丸めていきます。
この上からラップをかけて冷蔵庫で最低1時間は寝かせます。理想半日〰1日寝かすとしっとり