アーモンドミルクのクリームポテトコロッケ
Description
クリーミーなミルク味とアーモンドが美味しいコロッケ☆アーモンドのマグネシウムがミルクのカルシウムの吸収率を一層UPします
材料
(14~16個分)
4個(生実400g)
1本
1/2個
お好みのハム
100g
400cc
80~100g
バター
大さじ1
健康オイル
大さじ2
塩
小さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1
作り方
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2
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ジャガイモは水で5分ぐらい漬けて、でんぷんを出す。
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3
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大き目の鍋にバターとオイルをたらし、くし切りにした玉ねぎを炒める。
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4
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玉ねぎがしんなりしたらセロリを炒め、ジャガイモを投入。
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5
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分量の牛乳を入れて月桂樹の葉をも入れ、沸騰したら火を弱火にし野菜が煮えるまで約15分間煮る
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6
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、煮えたら調味料を入れて味を整える。煮る。
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7
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美味しい味になったら、バーミキサーなどでペースト状にする。ハムを投入し、混ぜ合わせる。
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8
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アーモンドをフードプロセッサーで攪拌し7に入れて混ぜる。アーモンドの粉があればもっと良い。
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9
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バットに開け、冷蔵庫で30分以上入れて生地を休ませる。
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10
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まだ、クリーミーな状態ですが、2本のスプーンを使って楕円形に形を整え、小麦粉→卵液→パン粉の順で衣をつけながら揚げて行く
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11
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卵液をフォークでつける。
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12
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パン粉を満遍なくつける。
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13
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小さめに形を作る。油の温度は天ぷらを揚げるよりは低めで160~170度です。きつね色になったら完成です。
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コツ・ポイント
スプーンでできるだけ小さめにお作り下さい。しっかり卵液をつけてパン粉を満遍なくまぶしたら油で揚げてください。大変ですがとってもジャガイモとアーモンド、ミルクの味にクリーミーで美味しくて驚きます。小麦粉を入れないのでカロリー低めで嬉しい一品
このレシピの生い立ち
アーモンドのマグネシウムとカルシウムが入った牛乳で骨を丈夫に育てていきたいメニューを考えました。