桜あんのどら焼
いずみ05
作り方
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準備2※桜あんは20ｇずつ丸めておく
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3
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準備3※上白糖と薄力粉はそれぞれふるっておく
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4
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ボウルに卵・上白糖・はちみつを加えて湯煎しながら5～6分目に細かく泡立てる
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5
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小さじ2の水で溶いた重曹、みりんを④に加えて軽く混ぜ、薄力粉を入れてダマにならないように混ぜる
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7
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残りの水を少しずつ加え、お玉ですくってスーッと流れる程度にする
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8
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低温にしたホットプレートに薄く油をひき、桜の塩漬けの上に大さじ1程度の生地を高い所から落として直径7ｃｍ程にする
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9
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蓋をして焼き、表面に小さな気泡が出始めたら裏返してさっと焼く
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11
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桜あんを生地の中心が盛り上がるように挟んで、1つずつラップに包んで保存する
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コツ・ポイント
細かく5～6分目に泡立てるとしっとりと美味しくなります。焼き加減は表面の穴が完全に開ききってからでは遅いので早めに裏返して下さい。全体で9割焼ければ残りは余熱で火が通ります。桜あんにはバターを混ぜても美味です。桜の塩漬けはあれば可愛いです
このレシピの生い立ち
桜あんが余ったので美味しいどら焼を作りたくて色々なレシピを調べた覚書です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いずみ05
