たっぷりきのこと高野豆腐のロールキャベツ
ホクトきのこ
作り方
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高野豆腐はおろし金ですりおろす。キャベツは熱湯で1分ゆでる。
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マイタケをボウルに入れて、醤油をかけ、手でギュギュッと揉みこんで味を馴染ませる。
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4
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<3>に、おろした高野豆腐と片栗粉、水を入れて混ぜ、等分して丸める。
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<4>をキャベツで包む。
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鍋に水とトマト、ブナピー、塩、ローリエを入れて火にかける。
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8
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グリンピースを入れて2分くらいさらに煮込み、グリンピースが柔らかくなったら火を止める。
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チーズをのせてオーブンで焼いた焼きロールキャベツや、スープに豆乳を加えたシチュー風ロールキャベツなど、アレンジもできる。
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コツ・ポイント
マイタケは先に醤油をかけて味を馴染ませておきます。キャベツはゆでて、冷ましておきます。落とし蓋がない場合は、アルミホイルかクッキングペーパーの真ん中に穴をあけたもので代用できます。グリンピースは加熱しすぎず、色鮮やかに仕上げましょう。
このレシピの生い立ち
ココロもカラダもリラックスできる、やさしい味の夕食メニューを作りたい！という声に応えたレシピ。2種のきのことトマトのうまみで、お肉を使わなくてもジューシーでウマウマ♪とってもヘルシーなロールキャベツは、ココロ和む食卓にオススメの一品。
ホクトきのこ
