簡単☆コクうま！イカのトマトソース煮
kouayaa
作り方
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1
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ニンニクは、みじん切りにする
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3
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ワタは一杯分使う。墨袋を破らないよう丁寧にはがし、皮の端に切れ目を入れて中身だけしごき出し、酒大さじ1（分量外）を混ぜる
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4
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厚手のフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱中火にかける。香りが立ってきたら、ワタを加えて焦がさないよう炒める
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5
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続いて、イカを入れて混ぜながら強火で炒め、イカが丸まってきたら白ワインを加えてアルコール分を飛ばす
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6
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次に★印の材料を加えて、蒸気が飛ばないよう蓋をして中火弱で煮る
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7
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時々様子を見て煮詰まりすぎるようだったら水を足す。30分位したら、塩、胡椒、砂糖、醤油で味を調え、さらに蓋なしで5分煮る
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8
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ソースが薄ければ更に煮詰め、最後にバターを溶かして火を強め、2、3分、バターが馴染んだら出来上がり♪
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9
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★相性がいいパスタと絡めてペスカトーレ風にしたり、お好みでブラックオリーブを加えても！
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10
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イカ数個と残ったソースを取っておき、翌日温めなおしてパスタを茹で、少量の茹で汁と和えます。これがメチャ美味しいんです！
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↑「カゴメ基本のトマトソース」
トマト缶とそれほど値段も変わらず、味もよくてホントに便利です！
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イカは加熱時間が短いと固くなりますが3、40分煮込むことで柔らかくなります。
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コツ・ポイント
★ワタが苦手な方は入れなくてもいいですが、入れた方が味に深みが出て断然美味しくなります。ワタ苦手なうちの子供達でも大丈夫なので今まで敬遠してた方にもお試し頂きたいです(^^）仕上げにバターを加えることでまろやかな味わいになります！
このレシピの生い立ち
イカが安かったので、ペスカトーレをヒントにトマトソースでイカだけ煮込みました！今では我が家の定番人気料理に！これを作ると疲れて仕事から帰ってきた主人が大喜びしてくれます（笑）
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