和のき・ほ・ん・いなり寿司

和のき・ほ・ん・いなり寿司
あまーいいお揚げのいなり寿司が苦手で自分でつくりました。
味は自分で調節してください。
具はごま・じゃこ・キュウリをいれましたが何も入れなくてもオーケー。

材料 (4人分)

油揚げ
大きめなら5枚小さめなら10枚
すしめし
1から2合
1カップ
1カップ
砂糖
大さじ3から4
しょうゆ
2分の1カップ
小さじ2分の1

1

写真

油あげは半分にきる。
(地方によって揚げの大きさちがうけど・・)

2

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揚げの油抜き
熱湯をかける。
ゆでてもいい。

3

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油ぬきしたらぎゅっと絞る。
これが味をしみこませるポイント。

4

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鍋に水・酒・しょうゆ・砂糖
をいれて煮立て揚げを入れる。
中火で。

5

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落としぶたをして煮る。
なければアルミ箔の蓋もいい。
味がよくしみこむ。

6

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具は酢をちょとかけたじゃこ、
塩もみきゅうり、ゴマ。

7

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すし飯(米3合に昆布、酒少々をいれて炊いて酢大さじ3、塩小さじ1、砂糖大さじ1を混ぜてさましたもの)に具を混ぜる。

8

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揚げを再度ぎゅーっと絞って破らないようにご飯を詰める。
入り口を閉じる。
とじ目を下にしてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 13887 公開日 : 01/01/24 更新日 : 01/01/24

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