豚肉とたけのこの梅五目丼

米をといで水を入れ、そこにだし昆布を入れる。にんじんをみじん切りに切り、そこに入れて一緒に炊いておく。

大葉は千切り、青ねぎは小口切りに切る。卵は割りほぐし、炒り卵にしておく。絹さやはさっと塩茹でにし、千切りにする。梅干は種をはずしてよくたたいておく。
寿司酢を合わせておく。

ボールに豚肉を入れ、たたいた梅干、しょうが、ポン酢、酒を入れてよくもんでおく。

フライパンに油を敷き、にんにく入れて香りが出たら、豚肉を入れさっと炒める。

たけのこをいれ、塩コショウとしょう油を入れたら、よく炒める。

火を止める直前にかつおぶしを半分の量入れ、良く混ぜる。