茄子と蓮根と豚の揚げ浸し蕎麦
コハルっちママ
作り方
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1
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茄子、蓮根、椎茸は一口大に切る。茄子、蓮根は水につけあくをぬく。
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2
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たれ作り。●を大きめの断熱ボールに入れ600wで５０秒ほどチンして冷ましておく。
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3
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豚肉に片栗粉をまんべんなくふっておく。
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4
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野菜を揚げていきます。水にさらしていた野菜の水をキッチンペーパーなどで切り油で揚げます。
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5
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茄子は紫色の方から揚げると余計な油を吸い込まないそうです。野菜の素揚げが出来たら油を切ってタレの中に。
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7
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野菜と豚をタレにからませます。まぜまぜ。冷めるまで待ったら丁度味が染みていて美味しい〜☆
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8
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蕎麦を茹で、茹であがったら冷水でしめて蕎麦もタレの中に。混ぜ混ぜ。器に盛ってお好みで鰹節、ねぎを盛って完成!!
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9
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ピーマン、ししとうなど入れても合います☆薬味は是非鰹節は入れて欲しい☆味が濃いと感じたら水を最後に足して下さい。
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コツ・ポイント
味を染み込ませた方が美味しいです(^^)/私は朝に作って放置して昼に蕎麦を茹でるだけにしたり。夜まで冷蔵庫で放置したり...１０分位でも美味しいですが…どっち!?!?ww
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸しが大好きで一品で満足できるようにしました☆
コハルっちママ
