鶏もも肉とレンコンのピリ辛煮

皮をむいたれんこんを一口大に切り、3～5分ほど水に浸し、ざるにあげて水気を切る。

鶏もも肉を一口大に切る。

鍋にゴマ油と赤唐辛子を入れ、火にかける。

鶏もも肉を入れてさらに油をなじませる。

鶏もも肉の表面の色が変わったら、三温糖、塩、酒、醤油、水、顆粒だしを入れて混ぜ合わせる。

沸騰したらあくをとり、弱火～中火にして20分煮る。